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Food-derived amyloid fibrils: Precision characterization strategies for source diversity and functional complexity
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作者
Zichen Cao,
Yilin Wang,
Yu L.L. Luo,
Tian Lan,
Yan Long Zhang,
Zejian Xu,
Xiaonan Sui
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2026-02-17
卷期号：170: 105628-105628
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2026.105628
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