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Fabrication of sweet potato leaf-derived nanocellulose and its influence on the properties and interactions in peanut protein films
纳米纤维素
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作者
Minqiang Sun,
Yong Suk Yang,
Qi Gao,
Jianan Chen,
Chong-ting Guo,
Miao Yu,
Jia-jia Rao,
Xuejun Gu,
Y. Y. Xue
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2025-01-10
卷期号：163: 111062-111062
被引量：4
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111062
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