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Fabrication of sweet potato leaf-derived nanocellulose and its influence on the properties and interactions in peanut protein films

纳米纤维素制作化学纳米技术食品科学材料科学化学工程植物纤维素生物有机化学工程类医学替代医学病理

作者

Minqiang Sun,Yong Suk Yang,Qi Gao,Jianan Chen,Chong-ting Guo,Miao Yu,Jia-jia Rao,Xuejun Gu,Y. Y. Xue

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-01-10 卷期号：163: 111062-111062 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111062

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