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作者
Zhenhua Wu,
Lin Wang,
Chen Ma,
Mingming Xu,
Xiuqing Guan,
Fen Lin,
Tengjun Jiang,
Xianrui Chen,
Nitong Bu,
Jie Duan,
Wei Liu,
Jie Pang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-12-31
卷期号：163: 111040-111040
被引量：26
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.111040
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