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Changes in physicochemical properties of snakehead fish slices incorporated with nano fish bones during freeze-thaw cycles: Effects of marinating methods
蛇头
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作者
Ziaur Rahman,
Yajin Zhang,
Abroo Tabasum,
Jirawat Yongsawatdigul,
Qilin Huang,
Shanbai Xiong,
Juan You,
Ru Liu,
Tao Yin
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-02-05
卷期号:474: 143215-143215
被引量:4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143215
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