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Proteomic analysis of Staphylococcus aureus exposed to bacteriocin XJS01 and its bio-preservative effect on raw pork loins

细菌素 金黄色葡萄球菌 防腐剂 食品科学 微生物学 单核细胞增生李斯特菌 化学 抗菌剂 细菌 食品保存 唾液乳杆菌 乳酸菌 生物 发酵 遗传学
作者
Jian-Ping Ying,Gang Wu,Yan‐Mei Zhang,Qi‐Lin Zhang
出处
期刊：Meat Science [Elsevier BV]
日期：2023-06-22 卷期号：204: 109258-109258 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2023.109258
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