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Effect of temperature and physical modification on Nutritional Composition and Functional properties of Cassava, Banana and Corn starches

作文（语言）食品科学数学农学化学生物技术材料科学生物语言学哲学

作者

K. Geetha,M. Ilamaran,D. Periyar Ramasamy,V. P. Santhi,Moses Sam Arul Raj,Muniappan Ayyanar

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2024-09-13 卷期号：18 (10): 8876-8887 被引量：1

标识

DOI：10.1007/s11694-024-02851-w

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