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Effect of temperature and physical modification on Nutritional Composition and Functional properties of Cassava, Banana and Corn starches
作文（语言）
食品科学
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语言学
哲学
作者
K. Geetha,
M. Ilamaran,
D. Periyar Ramasamy,
V. P. Santhi,
Moses Sam Arul Raj,
Muniappan Ayyanar
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-09-13
卷期号：18 (10): 8876-8887
被引量：1
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02851-w
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