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Design of cañihua-rice: Development and characterization of an analogue of rice by warm-extrusion of cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) and rice (Oryza sativa) flours
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有机化学
基因
生物化学
作者
Andrés Quispe,
María Carolina Moreno,
Alicia Magaly Leon Tacca,
Pedro Bouchon,
Wenceslao T. Medina
标识
DOI：10.1016/j.foohum.2023.12.001
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