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High-pressure treatment of milk in industrial and pilot-scale equipments: effect of the treatment conditions on the protein distribution in different milk fractions
作者
Francisca Isabel Bravo,
Xavier Felipe,
Rosina López‐Fandiño,
Elena Molina
出处
期刊:
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期:2013-01-12
卷期号:236 (3): 499-506
被引量:16
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI:10.1007/s00217-012-1902-9
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