巴豆醛
化学
乙醛
丙烯醛
烷基
美拉德反应
氨
有机化学
吡啶
风味
加合物
反应中间体
催化作用
生物化学
乙醇
作者
Rosario Zamora,Cristina M. Lavado-Tena,Francisco J. Hidalgo
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2019-07-29
卷期号:304: 125284-125284
被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2019.125284
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