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Interactions Between Polyphenols and Macromolecules: Effect of Tannin Structure

高分子丹宁原花青素多酚化学多糖可水解单宁大分子物质缩合单宁生物化学食品科学抗氧化剂

作者

Carine Le Bourvellec,Catherine M.G.C. Renard

出处

期刊：Elsevier eBooks [Elsevier]
日期：2018-06-26 卷期号：: 515-521 被引量：15

链接

inrae.frdoi.org

标识

DOI：10.1016/b978-0-08-100596-5.21486-8

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