乳状液
分离乳清蛋白粉
胡萝卜素
水溶液
化学
双水相体系
乳清蛋白
相(物质)
色谱法
油滴
化学工程
食品科学
有机化学
工程类
作者
Wan Anwar Fahmi Wan Mohamad,Don McNaughton,Mary Ann Augustin,Roman Buckow
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2018-03-09
卷期号:257: 361-367
被引量:16
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2018.03.027
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