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Evaluation of heating uniformity and quality attributes during vacuum microwave thawing of frozen apples
过热（电）
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作者
Takashi Watanabe,
Yasumasa Ando
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2021-06-25
卷期号：150: 111997-111997
被引量：25
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2021.111997
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