开胃菜
咀嚼度
樱乳杆菌
食品科学
糖
化学
感官分析
成熟
乳酸菌
发酵
作者
Consuelo González-Fernández,Eva M. Santos,Jordi Rovira,Isabel Jaime
出处
期刊:Meat Science
[Elsevier BV]
日期:2006-07-25
卷期号:74 (3): 467-475
被引量:112
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2006.04.019
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