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作者
Erika Beáta Kerekes,
Eszter Deák,
Miklós Takó,
Rentsenkhand Tserennadmid,
Tamás Petkovits,
Csaba Vágvölgyi,
Judit Krisch
出处
期刊：
Journal of Applied Microbiology
[Oxford University Press]
日期：2013-06-24
卷期号：115 (4): 933-942
被引量：238
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1111/jam.12289
摘要
Biofilm formation on foods and food industrial equipment is a serious problem causing food spoilage and emergence of foodborne diseases. This article highlights the importance of studying EOs as potential disinfectants and food preservatives.
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