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Application of residual polysaccharide-degrading enzymes in dried shiitake mushrooms as an enzyme preparation in food processing
果胶酶
食品科学
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化学
生物化学
作者
Eizo Tatsumi,
Yasuhito Konishi,
Sho‐ichi Tsujiyama
出处
期刊：
Biotechnology Letters
[Springer Science+Business Media]
日期：2016-07-20
卷期号：38 (11): 1923-1928
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1007/s10529-016-2176-2
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