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A Comparative Study of the Structural and Functional Properties of Chickpea Albumin and Globulin Protein Fractions

球蛋白白蛋白酪氨酸色氨酸化学色谱法氨基酸生物化学生物免疫学

作者

Jianming Ye,Ninghui Shi,Parhat Rozi,Lingming Kong,Jianzhong Zhou,Haiyan Yang

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2024-01-24 卷期号：17 (10): 3253-3266 被引量：21

标识

DOI：10.1007/s11947-024-03323-1

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