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Novel Insights Into Peptide‐Calcium Chelates From Lentinula edodes: Preparation and Its Structure, Stability, and Calcium Transport Analysis
香菇属
钙
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蘑菇
作者
Haofeng Gu,
Lei Liang,
Yang Wei,
Jia Wang,
Wanning Ma,
Y. Fu,
Dan Fan,
Weiyang Gao,
Jiayao Yang,
Xinyu Zheng,
T Chen,
Yuexin Chen
出处
期刊：
Food Science and Nutrition
[Wiley]
日期：2025-01-01
卷期号：13 (1)
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/fsn3.4731
摘要
Peptide-Ca chelates are innovative calcium supplements.
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