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Fermentation of Amazonian fruit pulp (bacaba) with distinct probiotics: Impacts on chemical composition, bioaccessibility, and effects on human intestinal microbiota

亚马逊河 牙髓（牙） 发酵 食品科学 肠道菌群 化学成分 生物 作文（语言） 化学 生态学 亚马逊雨林 生物化学 医学 语言学 哲学 有机化学 病理
作者
Bianca Beatriz Torres de Assis,Lucélia Cabral,Francyeli Araújo Silva,Jaqueline de Araújo Bezerra,Melline Fontes Noronha,Hubert Vidal,Marcos dos Santos Lima,Tatiana Colombo Pimentel,Marciane Magnani
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-04-04 卷期号：209: 116326-116326 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116326
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