Impact of octenyl succinic anhydride esterification on Kodo millet starch-commercial protein blends functionality and Pickering emulsion properties

琥珀酸酐 乳状液 皮克林乳液 化学 淀粉 化学工程 高分子科学 有机化学 食品科学 工程类
作者
Krishna Mahanure,Yograj Bist,Yogesh Kumar,R. P. Awasthi,Samandeep Kaur,Ritesh Kurichh,D. C. Saxena
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:: 142734-142734
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.142734
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