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Mapping acrylamide content in potato chips using near-infrared hyperspectral imaging and chemometrics

高光谱成像 化学计量学 丙烯酰胺 化学成像 化学 红外线的 食品科学 遥感 色谱法 光学 地质学 共聚物 物理 有机化学 聚合物
作者
Carlos Miguel Peraza-Alemán,Ainara López-Maestresalas,Carmen Jarén,José Ignacio Ruíz de Galarreta,Leire Barandalla,Silvia Arazuri Garín
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-09 卷期号：479: 143794-143794
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143794
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