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Optimising single and co-culture soymilk fermentation using Weissella Probiotics for Improved Nutritional and Sensory quality

韦斯拉食品科学发酵化学乳酸菌明串珠菌

作者

S R Arpitha,Minnu Sasi,Sandeep Kumar,Md Yeasin,Mohd Harun,Shruti Sethi,Sweta Kumari,Lata Lata,D. Amirtham,Archana Sachdev,Anil Dahuja

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-05-01 卷期号：: 106791-106791

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106791

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