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Investigation of volatile N-nitrosamine contents of hams with different ingredients produced in Turkey
亚硝胺
化学
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致癌物
作者
Sena Özbay
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2024-03-16
卷期号：130: 106170-106170
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2024.106170
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