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Preparations, application of polysaccharide–protein nanoparticles and their assembly at the oil–water interface

多糖 果胶 羧甲基纤维素 壳聚糖 枸杞 纤维素 化学 纳米颗粒 纳米技术 材料科学 食品科学 生物化学 有机化学 医学 替代医学 病理 钠
作者
Hui Yang,Shengnan Wang,Lina Yang,He Liu
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2023-08-07 卷期号：33 (1): 13-22
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-023-01397-9
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