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Gastrointestinal dynamics and glycemic modulation of benzyl isothiocyanate-loaded fish skin gelatin-pectin emulsions: A comprehensive in vitro and in vivo analysis

体内明胶果胶体外化学异硫氰酸烯丙酯异硫氰酸盐血糖性食品科学鱼异硫氰酸苄酯生物化学胰岛素医学生物技术内科学生物渔业

作者

Wenwen Liu,Miao Li,Songyi Lin,Tongtong Shi,Yoshimasa Nakamura,Liang Song,Yue Tang

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-07-26 卷期号：220: 117026-117026

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117026

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