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Exploring the Impact of Co-Extracted Cell Wall Polysaccharides on the Stability of Blueberry Anthocyanin in Deep Eutectic Solvent

花青素 多糖 共晶体系 深共晶溶剂 溶剂 化学 化学工程 材料科学 色谱法 食品科学 有机化学 工程类 合金
作者
Mingrui Chen,Dian Luo,Yinuo Yang,Marc Lahaye,Tingting Tang,Weijie Lan,KangJu Lee,Yaowen Liu
标识
DOI：10.2139/ssrn.4784791
摘要
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