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Efficacy of a Maillard-type conjugate of whey protein isolate with chitosan as a carrier for a liposomal form of a combination of curcumin and balanced amounts of n-3 and n-6 PUFAs. Part II. Carrier behaviour under simulated in vitro digestion

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作者

Daria Zelikina,Sergey Chebotarev,Anna S. Antipova,E. I. Martirosova,Maria Anokhina,N. P. Palmina,N. G. Bogdanova,M. G. Semenova

出处

期刊：International Dairy Journal [Elsevier BV]
日期：2024-03-06 卷期号：154: 105924-105924 被引量：5

标识

DOI：10.1016/j.idairyj.2024.105924

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