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Metatranscriptomic insights into the mechanism of ’Multiple Qu’ utilization in Jian-flavor Baijiu fermentation

风味机制（生物学）发酵食品科学化学物理量子力学

作者

Shanshan Xu,Weiqi Hu,Hao Zhou,Boyang Xu,Ruijuan Wang,Wuyang Liu,Hui Zhang,Qinxiang Xu,Yongxin Liu,Xingjiang Li

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-11-30 卷期号：200: 115463-115463 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115463

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