Carboxymethyl-β-cyclodextrin/chitosan complexes formed through electrostatic interactions to stabilize Pickering emulsions: A delivery vehicle for Antarctic krill oil

皮克林乳液环糊精南极磷虾化学磷虾虾青素壳聚糖乳状液化学工程纳米技术材料科学色谱法渔业有机化学工程类生物食品科学类胡萝卜素

作者

Jiarui Guo,Hongwei Zheng,Zihao Wei,Changhu Xue

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-12-16 卷期号：162: 110994-110994 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110994

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