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Applications of biosensing in assessing food flavor: advancements, challenges, and prospects

风味 生物传感器 纳米技术 生化工程 生物技术 食品科学 计算机科学 化学 数据科学 生物 材料科学 工程类
作者
Kunli Xu,Yisong Guo,Yadong Wang,Zhijie Yang,Haoying Han,Fanyu Meng,Yanbo Wang,Ruipeng Chen,Bei Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-25 卷期号：491: 145313-145313
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145313
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