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A comprehensive review of starch-based technology for encapsulation of flavor: From methods, materials, and release mechanism to applications

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作者
Yimeng Shan,Jiaxin Li,Mengzi Nie,Dezhi Li,Yue Zhang,Yang Li,Lili Wang,Liya Liu,Fengzhong Wang,Li‐Tao Tong
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2024-09-30 卷期号：348: 122816-122816 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2024.122816
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