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Lacticaseibacillus casei- and Bifidobacterium breve-fermented red pitaya promotes beneficial microbial proliferation in the colon
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作者
Li Cao,
Mengxi Wan,
Zhixing Xian,
Yongqiang Zhou,
Lihong Dong,
Fei Huang,
Dongxiao Su
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01
卷期号：15 (18): 9434-9445
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d4fo02352h
摘要
The fermentation of red pitaya pulp by Lacticaseibacillus casei and Bifidobacterium breve resulted in the increased average molecular weight of oligosaccharides and the augmented abundance of Lactobacillus and Faecalibacterium .
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