Effect of different processing of white kidney beans on physicochemical and sensory characteristics of fortified pasta

食品科学 白色(突变) 感觉系统 感官分析 化学 生物 生物化学 神经科学 基因
作者
بثينه الصالحي
出处
期刊:Al-Mağallah Al-ʿilmiyyaẗ Lil Dirāsāt wa Al-Buḥūṯ Al-Tarbawiyyaẗ wa Al-Nawʿiyyaẗ [Egypts Presidential Specialized Council for Education and Scientific Research]
卷期号:8 (23): 506-529
标识
DOI:10.21608/sjse.2024.153711.1199

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