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Impacts of high-pressure homogenization and spontaneous emulsification on the physicochemical properties and stability of red palm olein-based beta-carotene nanoemulsion

均质化（气候） 化学 食品科学 棕榈油 棕榈 材料科学 化学工程 热稳定性 流变学 制浆造纸工业
作者
Li Ann Lew,Nwabueze Patrick Okechukwu,Tai Boon Tan,Chin Ping Tan,Choon Hui Tan
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2026-05-05
标识
DOI：10.1007/s11694-026-04446-z
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