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Effects of different sterilization treatments on the quality and flavor profile of prune puree characterized by E-nose, E-tongue, GC–MS, and GC-IMS
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灭菌（经济）
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化学
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抗坏血酸
显著性差异
味道
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作者
Rui Yang,
Shiao Huang,
Wei Wang,
Tangle Sun,
Mangun Ai,
Xinyao Han,
Langhan Zhao
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-22
卷期号：509: 148571-148571
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148571
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