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Saccharomyces cerevisiae strains from traditional fermentations of Brazilian cachaça: trehalose metabolism, heat and ethanol resistance

作者

Cristina Roscoe Vianna,Carol L. C. Silva,Maria J. Neves,Carlos A. Rosa

出处

期刊：Antonie Van Leeuwenhoek International Journal of General and Molecular Microbiology [Springer Science+Business Media]
日期：2007-08-14 卷期号：93 (1-2): 205-217 被引量：49

链接

标识

DOI：10.1007/s10482-007-9194-y

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