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作者
Marı́a Eugenia Bárcenas,
Cristina M. Rosell
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2005-03-24
卷期号：19 (6): 1037-1043
被引量：233
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2005.01.005
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