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Effects of vacuum and microwave freeze drying on microstructure and quality of potato slices

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作者

Rui Wang,Min Zhang,Arun S. Mujumdar

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier]
日期：2010-06-03 卷期号：101 (2): 131-139 被引量：139

链接

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2010.05.021

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