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Aroma–taste interactions between a model cheese aroma and five basic tastes in solution

芳香味道食品科学甜蜜品味化学鲜味风味乳酸蔗糖味精生物细菌遗传学

作者

Jun Niimi,Andrew I. Eddy,Amy R. Overington,Samuel P. Heenan,Patrick Silcock,Phil Bremer,Conor M. Delahunty

出处

期刊：Food Quality and Preference [Elsevier BV]
日期：2013-07-12 卷期号：31: 1-9 被引量：74

标识

DOI：10.1016/j.foodqual.2013.05.017

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