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Conversion of DON to 3-epi-DON in vitro and toxicity reduction of DON in vivo by Lactobacillus rhamnosus

鼠李糖乳杆菌 体内 体外 毒性 还原（数学） 化学 微生物学 乳酸菌 生物 生物化学 生物技术 发酵 数学 几何学 有机化学
作者
Rui Qu,Chunmei Jiang,Wanqin Wu,Bing Pang,Shuzhen Lei,Ziyang Lian,Dongyan Shao,Mingliang Jin,Junling Shi
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2019-01-01 卷期号：10 (5): 2785-2796 被引量：43
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c9fo00234k
摘要
Lactobacillus rhamnosus can convert DON to 3-epi-DON in vitro and reduce DON toxicity in vivo.
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