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作者
Xueqin Gao,
Luyang Xia,
Guoyuan Xiong,
Jian Zou
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2025-12-24
链接
wiley.com
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.70398
摘要
In processed meat products, TF-NaNO₂ complexes acted as an effective partial nitrite replacer by providing synergistic antioxidant and antimicrobial effects. © 2025 Society of Chemical Industry.
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