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Exploring the spoilage mechanism differences of yak and cattle meat during chilled storage: A combined 16S rRNA gene sequencing and non-targeted metabolomics approach
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作者
Zhoulin Wu,
Sha Zhu,
Chunrong Wu,
Dawei Jing,
Jiamin Zhang,
Lin Yang,
Xinhui Wang,
Yongjie Wang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-31
卷期号：227: 118265-118265
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118265
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