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作者
Heloisa Tibolla,
Franciele Maria Pelissari,
Joana T. Martins,
António A. Vicente,
Florência Cecília Menegalli
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2017-08-31
卷期号：75: 192-201
被引量：201
链接
els-cdn.com
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.08.027
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