A novel preparation method for black rice wine (beer, Huangjiu and sweet wine) and its association with a core nutrient-metabolite network.

葡萄酒 食品科学 营养物 化学 代谢物 生物化学 有机化学
作者
Qiangqiang Xiong,Han Wu,Donghong Lai,Yuehong Peng,Xinyi Zhao,Zhengfei Yang,Dahu Zhou
出处
期刊:PubMed 卷期号:492 (Pt 3): 145585-145585
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.145585
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