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Dietary fiber-phenolic interactions: Recent advances in formed conjugates and complexes and interaction-driven functional property changes
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哲学
作者
Quan Chen,
Yan Sun,
Qinjun Zhang,
Esra Çapanoğlu,
Jianbo Xiao,
Kaifang Zeng
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-07-02
卷期号：163: 105165-105165
被引量：7
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105165
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