Unveiling the aroma retention secrets in roasted ducks: Structural properties and formation mechanisms of micro-nano particles of aroma-containing compounds
芳香
化学
纳米-
食品科学
色谱法
化学工程
工程类
作者
Ziwu Gao,Dequan Zhang,Linggao Liu,Jinhua He,Anqi Xu,Zhenyu Wang