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3D printing of starch-lipid-protein ternary gel system: The role played by protein

淀粉化学三元运算食品科学生物化学化学工程计算机科学工程类程序设计语言

作者

Shengyang Ji,Ye Li,Minghao Xu,Kaimian Li,Jianfu Shen,Baiyi Lu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-11 卷期号：476: 143315-143315 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143315

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