Physicochemical, crystalline, morphological, pasting and thermal properties of modified lotus rhizome (Nelumbo nucifera) starch

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作者
Sakshi Sukhija,Sukhcharn Singh,Charanjit S. Riar
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:60: 50-58 被引量:51
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2016.03.013
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