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发酵食品科学蛋白质水解酵母乳酸淀粉酶细菌生物化学化学淀粉生物水解发酵剂酶遗传学

作者

Anna Reale,Luigia Di Stasio,Tiziana Di Renzo,Salvatore De Caro,Pasquale Ferranti,Gianluca Picariello,Francesco Addeo,Gianfranco Mamone

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2021-04-27 卷期号：359: 129955-129955 被引量：57

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2021.129955

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