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Anti-osteoporosis effect and purification of peptides with high calcium-binding capacity from walnut protein hydrolysates
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作者
Xiaodong Sun,
Shiyan Ruan,
Yongliang Zhuang,
Liping Sun
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (18): 8454-8466
被引量：31
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo01094h
摘要
The walnut protein hydrolysate (WPH) was prepared via simulated gastrointestinal digestion.
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