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Anti-osteoporosis effect and purification of peptides with high calcium-binding capacity from walnut protein hydrolysates

水解物 化学 色谱法 钙 葡聚糖 大小排阻色谱法 骨质疏松症 水解 生物化学 内科学 酶 医学 有机化学
作者
Xiaodong Sun,Shiyan Ruan,Yongliang Zhuang,Liping Sun
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01 卷期号：12 (18): 8454-8466 被引量：31
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo01094h
摘要
The walnut protein hydrolysate (WPH) was prepared via simulated gastrointestinal digestion.
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