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Effect of high pressure homogenization and high power ultrasound on some physical properties of tomato juices with different concentration levels

流变学化学糖度食品科学均质化（气候）粒径果胶材料科学复合材料糖生物生态学生物多样性物理化学

作者

Francesca Bot,Sonia Calligaris,Giovanni Cortella,Francesco Nocera,Donatella Peressini,Monica Anese

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2017-04-29 卷期号：213: 10-17 被引量：33

链接

handle.net uniud.itdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2017.04.027

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